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Menu Festival

Mousseline de Saumon « Maison », sauce persillée

Salmon mousse « Maison » sauce persillée

Lachsmousseline hausgemacht, Petersiliensauce

or / ou /oder

Délicat feuilleté de crevettes

Shrimp in puff pastry

Garnelen in delikatem Blätterteig

or / ou /oder

Salade riche Périgourdine

Salade « rich » Périgourdine Style

Salat auf Perigordiner-Art

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Feuilleté de fricassée de Volaille

Fricassee of Chicken in puff pastry

Geflügelfrikassee in feinem Blätterteig

or / ou /oder

Pavé de saumon frais, dôme de riz basmati, beurre blanc

Fresh salmon, basmati rice, sauce beurre blanc

Frischer Lachs mit Basmatireis in Weissbuttersauce

or / ou /oder

Grande assiette végétarienne

Large vegetarian plate

Grosser Vegetarier Teller

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Symphonie de Sorbets

Symphony of Sorbets

Sorbets

or / ou /oder

Glace Panachée

Panachée of Ice cream

Gemischter Eisbecher

½ Bouteille de vin de Bordeaux

½ Bottle of Bordeaux wine

½ Flasche Bordeaux Wein

¼ Bouteille de Champagne

¼ Bottle of Champagne

¼ Flasche Champagner

½ bouteille d’eau minérale

½ Bottle of mineral water

½ Flasche Mineralwasser

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Dinner-Show « STAR »

Foie gras de canard, fine gelée au Pineau des Charentes

Duck foie gras, Pineau des Charentes aspic

Feine Entenleberpastete in Portowein geliert

or / ou / oder

Saumon fumé Norvégien tranché main

Norwegian smoked salmon

Norwegischer Räucherlachs handgeschnitten

or / ou / oder

Effeuillé de Jambon de Parme

Finely sliced Parma Ham

Parmaschinken

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Filet de bar au fenouil, flan de courgettes

Filet of bass with fennel,

Barschfilet in Fenchelsauce, Gemüsepudding

or / ou / oder

Châteaubriant, sauce aux quatre poivres, timbale de gratin dauphinois et pois gourmand.

Châteaubriant, four pepper sauce, timbale of « gratin dauphinois » et gourmand peas

Steak Chateaubriant in Vierpfeffersauce Kartoffelgratin

or / ou / oder

Emincé de magret de canard frais à l’orange, riz basmati et légumes du Jardin.

Sliced grilled breast of duck à l’orange, basmati rice & garden vegetables

Frisches Entenmagret in Orangesaucemit Basmatireis und Gemüse

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Tarte Fine aux pommes, sauce caramel

Fine Apple Tart, sauce caramel

Apfeltorte in Karamelsauce

or / ou / oder

Symphonie de Sorbets

Symphony of Sorbets

Sorbet

or / ou / oder

Opéra Latin

Opéra Latin

Opéra Latin

½ Bouteille de vin de Bordeaux

½ Bottle of Bordeaux wine

½ Flasche Bordeaux Wein

¼ Bouteille de Champagne

¼ Bottle of Champagne

¼ Flasche Champagner

½ Bouteille d’eau minérale

½ Bottle of mineral water

½ Flasche Mineralwasser

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Dinner & Show
« PRESTIGE CORDON BLEU »

Caviar Iranien 30gr, verre de Vodka accompagné de ses blinis

Iranian Caviar 30gr, glass of Vodka Accompanied by its blinis

Iranischer Kaviar 30gr mit traditionellem Glas Vodka und Blinis

or / ou / oder

Millefeuille de crabe, jus d’huile d’olive extra vierge

Petal of Crabe, extra virgin olive oil jus

Krabbe in feinem Blätterteig

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Duo de poissons en éventail, sauce Champagne

Duet of fish fanwise, Champagne sauce

Fisch-Duo in Fächerform und Champagnersauce

or / ou / oder

Tournedos de bœuf, à la Rossini

Tournedos of beef Rossini

Zartgebratenes Ochsefilet à la Rossini

or / ou / oder

Noisette d’agneau dans son jus

Loin of Lamb and its own jus

Lammnüsschen in eigenem Saft

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Paradis d’Amour

Paradis d’Amour

Paradis d’Amour

or / ou / oder

Nougat Glacé

Nougat Glacé

glasierter Nougat

or / ou / oder

Opéra, sauce anglaise

Opéra, sauce anglaise

Opera Latin in Vanillensauce

or / ou / oder

Café

Coffee

Kaffee

½ Bouteille de vin de Bordeaux

½ Bottle of Bordeaux wine

½ Flasche Bordeaux Wein

¼ Bouteille de Champagne

¼ Bottle of Champagne

¼ Flasche Champagner

½ Bouteille d’eau minérale

½ Bottle of mineral water

½ Flasche Mineralwasser