| Menu AmiralValide du Vendredi 20 Mai 2011 au Lundi 31 Octobre 2011Réservez dès maintenant !Carte préparée par Martial Enguehard, "Meilleur Ouvrier de France". En entrée : palette de cinq bouchées. En dessert : assiette de trois saveurs. Menu sans boisson.ApéritifCocktail du CapitaineEntréesFlan aux pointes d’asperges vertes, tomate confiteMiroir de foie gras de canard aux fruits rouges, poivre du Sichuan Salade de Queues d'écrevisses et pommes Granny aux deux curry Gaspacho aux tomates et basilic frais Nougat de chèvre cendré aux appétits PlatsFilet de canette Tutti Frutti, pain de polenta aux cèpes et saveursou Escalope de saumon d’Ecosse Label Rouge en croûte de tomates ou Filet de boeuf aux poivres des cinq continents, poêlé de pommes de terre nouvelles à la fleur de sel de Guérande (+ 10€) DessertsMacaron du Chef aux Fruits rougesPulpe de melon glacée à la menthe Sablé et sa ganache au thé vert VinsVin (rouge, blanc ou rosé) 25clAutres boissonsBouteille d'eau 50clCafé Tous nos plats sont cuisinés à bord pour vous garantir fraîcheur et saveur, ils sont communiqués à titre indicatif et peuvent évoluer suivant l'inspiration du Chef. Les légumes de Joël Thiébault sont cultivés pour les plus grands chefs dans ses jardins maraîchers des bords de Seine. Nos pains sont pétris par notre boulanger avec une farine de tradition Label Rouge et de la fleur de sel de Guérande. Réservez dès maintenant ! |
