Parisian Gastronomie

Es ist kein Geheimnis, dass Frankreich in Sachen Gastronomie und Tischkultur ernsthafte Trümpfe hat! Von köstlichen hausgemachten Gerichten, die mit Liebe am Kaminfeuer von unseren Vorfahren geschmort werden, über ikonische Bistrorezepte bis hin zu den Herden der größten Köche - die französische Küche hat sich zweifellos einen bemerkenswerten Ruf jenseits der Grenzen des Hexagons erworben. Kommen Sie nach Paris und machen Sie eine (sehr) kleine Tour durch die französische Küche, um Ihren Appetit anzuregen und die Neugierde Ihrer Geschmacksknospen zu wecken.

Egal, ob es sorgfältig geschmorte Gerichte von unseren Müttern sind, ein Restaurantbesuch oder das Kochen mit Freunden, die Mahlzeit bleibt für die Franzosen ein besonderer Moment des Privilegs und des Teilens.

Beim Frühstück trinken die Franzosen Kaffee, Tee, heiße Schokolade oder Fruchtsaft. Dazu essen sie in der Regel mit Butter bestrichene Brotscheiben, ein Croissant oder ein Brioche mit verschiedenen Cerealienkonfitüren.

Zum Mittagessen besteht eine typische Mahlzeit aus einer Vorspeise (rohes Gemüse oder Aufschnitt), einem warmen Hauptgericht, Käse (Camembert, Brie de Meaux, Ziegenkäse...) und/oder einem Dessert (in der Regel ein Obst oder ein kleines Gebäck). Wenn sie bei der Arbeit sind, essen die meisten Franzosen in der Selbstbedienungskantine ihres Unternehmens oder nehmen einen Salat, ein einfaches Sandwich oder ein einzelnes warmes Gericht zum Mitnehmen.

Zur Snackzeit naschen die Kinder gerne einen Schokoladenbrötchen (oder in einigen Regionen des Landes auch Chocolatines genannt), mit Butter bestrichene Brotscheiben mit Marmelade oder Aufstrich, ein Stück Schokolade oder Kekse mit Fruchtsaft.

Die Franzosen speisen gegen 20 Uhr, während sie die Abendnachrichten anschauen. Sie haben traditionell im Winter eine Suppe (eine immer noch weit verbreitete Gewohnheit in ländlichen Gebieten mit verschiedenen Suppenrezepten!) oder im Sommer eine kleine Vorspeise, gefolgt von einem Hauptgericht, einem kleinen Stück Käse und wenn noch Platz ist, einem Obst oder einem Joghurt.

Köstliche Gerichte im Überfluss
Es ist unmöglich, alle kulinarischen Spezialitäten und köstlich zubereiteten Gerichte, die in den verschiedenen Regionen des Landes zu finden sind, vollständig zu erkunden. Egal, ob sie auf Rindfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Kaninchen oder Geflügel basieren, holen Sie Ihre größten gusseisernen Schmortöpfe und Ihre hübschesten Terrinen hervor, denn unsere Rezepte sind endlos! Tatsächlich gibt es zahlreiche regionale kulinarische Traditionen, sodass es letztendlich unmöglich ist, die französische Küche auf einem einzigen Teller zu präsentieren: Jede Region hat ihre eigenen Expertisen, Kultur und regionalen Produkte.

Herzhafte oder süße Galettes, in über 200 verschiedenen Rezepten in der Bretagne erhältlich, Chicons au jambon (in Schinken gewickelte Chicorée) und Maroilles-Käse im Norden, Magret de Canard (Entenbrust) und Foie Gras im Südwesten, Raclette und Tartiflette in den Alpen, Sauerkraut und Flammkuchen im Elsass, Bouillabaisse und Soupe au Pistou (Gemüsesuppe aus der Provence), Schnecken und Coq au Vin im Burgund... Das eine gemeinsame Element auf den Tischen dieser verschiedenen Regionen ist Brot. Das berühmte "Baguette Tradition", das man nirgendwo sonst findet. Ob das Original (weiße Krume) oder nach Vorlieben abgewandelt (mit Sesam, fünf Getreidesorten, Sauerteig...), sehr wenige Mahlzeiten kommen ohne dieses Brot aus, das den Franzosen so lieb ist. Denn Brot ist ein integraler Bestandteil dessen, was hier als "terroir Produkte" bezeichnet wird, wie Käse, Wein oder Fleisch. Sie alle haben einen besonderen Platz in der Küche und im Herzen der Franzosen, die trotz eines leichten globalen Trends zur Einheitlichkeit der Essgewohnheiten (insbesondere mit Fast Food und Sandwiches) nicht bereit sind, sich davon zu trennen.

Für Restaurants in Paris empfehlen wir die kreative Küche von Chez Francis mit Blick auf den Eiffelturm, das älteste Restaurant in Paris Le Procope oder ein romantisches Abendessen auf der Seine.