Gastronomia parisiense

Não é segredo que a França tem sérias vantagens quando se trata de gastronomia e a arte da mesa! Desde os deliciosos pratos caseiros cozinhados com amor pelos nossos antepassados junto à lareira, até às icónicas receitas de bistrô e aos fogões dos maiores chefs, a culinária francesa conquistou uma reputação notável para além das fronteiras do Hexágono. O Come to Paris leva-o a dar um (pequeníssimo) passeio pela cozinha francesa, apenas para aguçar o apetite e despertar a curiosidade das suas papilas gustativas.

Seja com pratos cuidadosamente cozidos pelas nossas mães, jantares em restaurantes ou cozinhar com amigos, a hora da refeição continua sendo um momento especial de privilégio e compartilhamento para os franceses.

No café da manhã, os franceses tomam café, chá, chocolate quente ou suco de frutas. Geralmente, acompanham a bebida com fatias de pão com manteiga, um croissant ou uma brioche com diferentes geleias de cereais.

No almoço, uma refeição típica consiste em uma entrada (legumes crus ou embutidos), um prato principal quente, queijo (camembert, brie de Meaux, queijo de cabra...) e/ou sobremesa (geralmente uma fruta ou uma pequena pastelaria). Quando estão no trabalho, a maioria dos franceses come na cafeteria de autoatendimento da empresa ou pega uma salada, um sanduíche simples ou um prato quente para viagem.

No lanche da tarde, as crianças gostam de petiscar um pain au chocolat (ou um croissant de chocolate, conhecido como chocolatine em algumas regiões do país), fatias de pão com manteiga e geleia, um pedaço de chocolate ou biscoitos com suco de frutas.

Os franceses jantam por volta das 20h enquanto assistem ao telejornal. Tradicionalmente, eles tomam sopa no inverno (um hábito ainda muito difundido em áreas rurais com uma variedade de receitas de sopas!) ou uma pequena entrada no verão, seguida de um prato principal, um pequeno pedaço de queijo e, se ainda houver espaço, uma fruta ou um iogurte.

Delícias culinárias em abundância
É impossível explorar completamente as especialidades culinárias e os pratos deliciosamente preparados que estão presentes nas diferentes regiões do país. Seja com base em carne bovina, suína, vitela, coelho ou aves, pegue suas maiores panelas de ferro fundido e suas terrinas mais bonitas, as nossas receitas são infinitas! De fato, existem numerosas tradições culinárias regionais, de modo que é impossível apresentar a culinária francesa em apenas um prato: cada região tem seu próprio know-how, cultura e produtos locais.

Galettes salgadas ou doces, disponíveis em mais de 200 receitas diferentes na Bretanha, chicons au jambon (endívias envoltas em presunto) e queijo Maroilles no Norte, magret de canard (peito de pato) e foie gras no sudoeste, raclette e tartiflette nos Alpes, choucroute e Flammeküeche na Alsácia, bouillabaisse e soupe au pistou (sopa provençal de legumes) na Provença, escargots e coq au vin na Borgonha... O único ponto em comum nas mesas dessas diferentes regiões é o pão. A famosa "baguete tradition", encontrada em nenhum outro lugar. Seja a original (miolo branco) ou adaptada de acordo com os desejos (com gergelim, cinco cereais, fermentação natural...), são pouquíssimas as refeições que dispensam esse pão tão querido pelos franceses. Isso porque o pão faz parte integral do que chamamos aqui de "produtos do terroir", como queijo, vinho ou carne. Todos eles ocupam um lugar de destaque na culinária e no coração dos franceses, que, apesar de uma leve tendência global para a uniformização dos hábitos alimentares (especialmente com fast food e sanduíches), não estão prontos para abrir mão desses produtos.

Para os restaurantes em Paris, recomendamos a cozinha criativa do Chez Francis com vista para a Torre Eiffel, o restaurante mais antigo de Paris, Le Procope, ou um romântico jantar no Sena.