Avis Ducasse sobre o Sena
Restaurante barco de Alain Ducasse
Ainda precisamos apresentar Alain Ducasse, o chef que atualmente possui 9 estrelas em seu currículo? Seu projeto de restaurante flutuante nasceu em setembro de 2018: Ducasse sur Seine é um barco 100% elétrico – o primeiro de seu tipo, ancorado no cais do Port Debilly, bem em frente à Torre Eiffel. Ele é totalmente envidraçado e possui dois terraços externos. Este cruzeiro ecológico e silencioso, sem qualquer rejeito de água residuais no Sena, leva você a conhecer os monumentos parisienses e oferece pratos da cozinha francesa contemporânea preparados por uma equipe digna das grandes casas. Não menos que 36 cozinheiros e confeiteiros trabalham no convés inferior, sob a direção do Chef Francis Fauvel, uma vez que Ducasse sur Seine é o único barco em Paris onde os produtos são totalmente transformados e cozinhados no local.
O salão de restauração
Chegamos a uma sala moderna e elegante. A decoração é assinada por Maurizio Galante e Tal Lancman. O teto nos cativa com suas ondas em inox que supostamente nos lembram o Sena. No chão, o carpete retoma uma parte do mapa de Paris. As mesas estão postas com belas pratarias e sentimos uma atmosfera chique, luxuosa, mas ao mesmo tempo muito acolhedora. Os garçons, impecáveis, com uma média de idade bastante jovem, nos recebem com sorrisos e bom humor. Estamos ansiosos para nos acomodar.
A cozinha
Para o jantar, testamos a fórmula Noite Estrelada - 4 pratos com harmonização de vinhos. Várias opções estão disponíveis entre os pratos: produtos do mar como a lagosta azul ou a carne de caranguejo, e produtos menos "populares" como o pequeno pastel quente de caça ou o timo de vitela. Os pratos são aguardados com ansiedade, pois são muito sedutores. Quanto ao sabor, o equilíbrio é sutil e perfeito com os legumes e os molhos. Para a sobremesa, a composição de cítricos de Michel Bachès deixou uma lembrança inesquecível para mais de um. Estamos encantados, com uma menção especial para a seleção de vinhos pelo sommelier. A harmonização de pratos e vinhos é simplesmente mágica.
Tarifas e reservas
| Jantares e Almoços no Sena | |
|---|---|
| Jantares | |
| Percurso | No Sena - 2 horas |
| Partida | 20h30 todos os dias |
| Tarifa | De 150€ a 500€ por pessoa |
| Almoços | |
| Percurso | No Sena - 2 horas |
| Partida | 12h45 todos os dias |
| Tarifa | De 95€ a 500€ por pessoa |
| Informações práticas | |
| Embarque & Desembarque | Port Debilly, 75116 Paris |
| Manobrista | Praça de Varsóvia |
| Metrô | Linhas 6 & 9: Trocadéro |
| RER | Linha C: Champ de Mars Tour Eiffel |
