Avis Ducasse op de Seine
Restaurantboot van Alain Ducasse
Moet Alain Ducasse nog worden voorgesteld, de chef-kok die momenteel 9 sterren op zijn naam heeft staan? Zijn project voor een drijvend restaurant is geboren in september 2018: Ducasse sur Seine is een 100% elektrisch boot - de eerste in zijn soort, aangemeerd aan de kade van de Port Debilly, recht tegenover de Eiffeltoren. Het is volledig van glas en heeft twee buitenterrassen. Deze ecologische en stille cruise, zonder enige lozing van afvalwater in de Seine, neemt je mee langs de Parijse monumenten en biedt gerechten van hedendaagse Franse keuken, bereid door een brigade die waardig is aan de grote huizen. Niet minder dan 36 koks en patissiers zijn actief op het benedendek, onder leiding van Chef Francis Fauvel, aangezien Ducasse sur Seine de enige boot in Parijs is waar de producten volledig ter plaatse worden verwerkt en gekookt.
De eetzaal
We komen binnen in een moderne en elegante zaal. De decoratie is van Maurizio Galante en Tal Lancman. Het plafond boeit ons met zijn roestvrijstalen golven die ons aan de Seine moeten herinneren. Op de vloer herhaalt het tapijt een deel van het plan van Parijs. De tafels zijn gedekt met mooi zilverwerk en we voelen een chique, luxe maar tegelijkertijd zeer gezellige sfeer. De serveerders, onberispelijk en over het algemeen vrij jong, verwelkomen ons met een glimlach en goede humeur. We kunnen niet wachten om plaats te nemen.
De keuken
Voor het diner hebben we het formule Sterrennacht - 4 gangen met wijnarrangement getest. Er zijn verschillende keuzes mogelijk uit de gerechten: zeevruchten zoals de blauwe kreeft of het vlees van de krab, en minder "populaire" producten zoals de kleine warme wildpastei of de kalfszwezerik. De borden worden met veel verwachting ontvangen, zo verleidelijk zijn ze. Wat de smaak betreft, is de balans subtiel en perfect met de groenten en sauzen. Voor het dessert heeft de citruscompositie van Michel Bachès een onvergetelijke indruk achtergelaten bij velen. We zijn overtuigd, met een speciale vermelding voor de wijnselectie van de sommelier. De combinatie van gerechten en wijnen is gewoonweg magisch.
Tarieven en reserveringen
| Diners en Lunches op de Seine | |
|---|---|
| Diners | |
| Traject | Op de Seine - 2 uur |
| Vertrek | 20:30 elke dag |
| Tarief | Van 150€ tot 500€ per persoon |
| Lunches | |
| Traject | Op de Seine - 2 uur |
| Vertrek | 12:45 elke dag |
| Tarief | Van 95€ tot 500€ per persoon |
| Praktische informatie | |
| Instappen & Afladen | Port Debilly, 75116 Parijs |
| Valet | Plein van Warschau |
| Metro | Lijnen 6 & 9 : Trocadéro |
| RER | Lijn C : Champ de Mars Tour Eiffel |
