Avis Ducasse sobre el Sena
Restaurante barco de Alain Ducasse
¿Es necesario presentar a Alain Ducasse, el chef que actualmente cuenta con 9 estrellas en su haber? Su proyecto de restaurante flotante nació en septiembre de 2018: Ducasse sur Seine es un barco 100% eléctrico – el primero de su tipo, amarrado en el muelle del Port Debilly justo enfrente de la Torre Eiffel. Está completamente acristalado y dispone de dos terrazas exteriores. Este crucero ecológico y silencioso, sin ningún tipo de vertido de aguas residuales en el Sena, te lleva a conocer los monumentos parisinos y te ofrece platos de cocina francesa contemporánea preparados por un equipo digno de las grandes casas. No menos de 36 cocineros y pasteleros trabajan en la cubierta inferior, bajo la dirección del Chef Francis Fauvel, ya que Ducasse sur Seine es el único barco en París donde los productos son completamente transformados y cocinados en el lugar.
El salón de restauración
Llegamos a una sala moderna y elegante. La decoración es obra de Maurizio Galante y Tal Lancman. El techo nos cautiva con sus olas de acero inoxidable que supuestamente nos recuerdan al Sena. En el suelo, la moqueta reproduce parte del plano de París. Las mesas están vestidas con hermosa cubertería y sentimos una atmósfera chic, lujosa pero al mismo tiempo muy acogedora. Los camareros, impecables, de una edad media bastante joven, nos reciben con una sonrisa y buen humor. Estamos ansiosos por instalarnos.
La cocina
Para la cena, probamos la fórmula Noche Estrellada - 4 platos con maridaje de vinos. Hay varias opciones posibles entre los platos: productos del mar como la langosta azul o la carne de buey, y productos menos "comerciales" como el pequeño pastel caliente de caza o el ris de veau. Los platos se esperan con ansias ya que son muy atractivos. En cuanto al sabor, el equilibrio es sutil y perfecto con las verduras y las salsas. Para el postre, la composición de cítricos de Michel Bachès dejó un recuerdo imborrable en más de uno. Estamos encantados, con una mención especial para la selección de vinos por parte del sumiller. El maridaje de platos y vinos es simplemente mágico.
Tarifas y reservas
| Cenas y Almuerzos en el Sena | |
|---|---|
| Cenas | |
| Recorrido | En el Sena - 2 horas |
| Salida | 20h30 todos los días |
| Tarifa | De 150€ a 500€ por persona |
| Almuerzos | |
| Recorrido | En el Sena - 2 horas |
| Salida | 12h45 todos los días |
| Tarifa | De 95€ a 500€ por persona |
| Información práctica | |
| Embarque y Desembarque | Puerto Debilly, 75116 París |
| Valet | Plaza de Varsovia |
| Metro | Líneas 6 y 9: Trocadéro |
| RER | Línea C: Champ de Mars Tour Eiffel |
